MON GRATIN DE CHOU FLEURS HEALTHY (et vegan)

*** IngrĂ©dients *** – 1 beau chou fleurs – 20cl de crĂšme fluide de soja (ou de riz) – 50gr de fromage vegan – piment d’Espelette – herbes de Provence *** PrĂ©paration *** Nettoyez le chou fleurs et ne gardez que les bouquets. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e 20mn. PrĂ©chauffez le…

GALETTE VÉGÉTALE QUINOA

*** IngrĂ©dients *** – 100gr de quinoa – 1 Ɠuf – 4 cuillĂšres Ă  soupe de flocons d’avoine – 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de curcuma – sel poivre – huile d’olive *** PrĂ©paration *** Verser le quinoa dans une casserole d’eau chaude. Faites cuire selon le temps indiquĂ© sur le paquet. En gĂ©nĂ©ral c’est 10…

CROQUETTES DE CHOU FLEURS

*** IngrĂ©dients *** – 1/2 chou fleurs – 1 oeufs – 30gr de chapelure – sel, poivre – huile d’olive *** PrĂ©paration *** Faire cuire Ă  l’eau bouillante les bouquets du chou fleurs, jusqu’Ă  ce que ça soit tendres (15mn environ). Égouttez et laissez tiĂ©dir. Versez dans un saladier, Ă©crasez avec un presse purĂ©e (ou…

BOUILLON DE LÉGUMES

*** IngrĂ©dients *** – 1 gros oignon – 3 clous de girofle – 4 carottes – 2 poireaux – 1 navet – 4 pommes de terre – 2 litres d’eau – 1 bouquet garni (lauriers et thym) – sel poivre *** PrĂ©paration *** Laver et couper tous les lĂ©gumes en morceaux. Les mettre dans une…

NOUILLES DE RIZ TOFU LÉGUMES

*** IngrĂ©dients *** Pour 2 personnes – 120gr de nouilles de riz – 100gr de champignons – 1 cube de bouillon aux lĂ©gumes – 2 cuillĂšres Ă  soupe de sauce soja – 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive – 1 cuillĂšre Ă  soupe de miel – Ă©pices (cumin pour moi) – quelques choux de Bruxelles…

CURRY TOFU (healthy/vegan)

*** IngrĂ©dients *** Pour 2 personnes – 125gr de tofu nature – 100gr de champignons – une dizaine de choux de Bruxelles – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de curry – 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de cumin – 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de piment doux en poudre – 3/4…

VELOUTÉ PATATE DOUCE LAIT DE COCO

Pour 4 personnes *** IngrĂ©dients *** – 1 grosse patate douce – 2 carottes – 1 petit oignon – 20cl de lait de coco – 1 cube de bouillon aux lĂ©gumes (une recette maison arrive) – 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive – une pincĂ©e de piment d’espelette – sel poivre (selon vos envies car…

CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS

*** IngrĂ©dients *** Pour 2 personnes – 50gr de foie gras – 1 jaune d’Ɠuf – 50gr de crĂšme liquide – 50ml de lait – sel, poivre, cassonade *** PrĂ©paration *** Mixer le foie gras. Ajouter le jaune d’Ɠuf et mixer. Incorporer la crĂšme, le lait, le sel et le poivre et redonner un coup…

VOLAILLE À L’ANANAS ET CHAMPIGNONS

*** IngrĂ©dients *** Pour 2 personnes – 2 cailles ou 1 coquelet – 3 cuillĂšres Ă  soupe de miel – 50gr de beurre – 2 cuillĂšres Ă  soupe de moutarde – sel, poivre – 2 rondelles d’ananas par personnes – 8/9 champignons *** PrĂ©paration *** Faire fondre Ă  feu doux le beurre et le miel….

VELOUTÉ TOPINAMBOURS ƒUFS DE CAILLES ET TUILES AUX FROMAGES RÂPÉS

*** IngrĂ©dients *** Pour 4 personnes – 500gr de topinambours – 1 cube de bouillon lĂ©gumes (bientĂŽt une recette) – 25cl de crĂšme liquide – 6 Ɠufs de cailles – 50gr de gruyĂšre rĂąpĂ© – sel, poivre *** PrĂ©paration *** Peler et laver les topinambours. Les couper en morceaux. Dans une casserole, mettez les topinambours,…