NIDS DE PÂQUES

Hey, un peu de fraĂźcheur avec les premiĂšres asperges qui arrivent, les Ă©pinards ainsi que les poireaux, mais en vinaigrette, stp! J’ai voulu pour PĂąques te proposer un plat simple, frais, et hyper bon!

Le tout avec des Ɠufs bio, je suis sĂ»r que tu vas te rĂ©galer! Sache que tu peux bien Ă©videmment accompagner tes poireaux Ă  la vinaigrette avec du poisson, de la viande, d’autres lĂ©gumes, c’est un vrai rĂ©gal 😋

Je te souhaite un PĂąques riche en gourmandise, n’hĂ©site pas Ă  me partager ton avis, tes photos si tu rĂ©alises l’une de mes recettes via mon compte insta Les Fraises de Myna

*** Ingrédients *** pour 2 personnes

-2 poireaux – 3 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive – 1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre balsamique blanc – 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde ancienne – 1 poignĂ©e d’épinards frais – 10cl de crĂšme liquide – 2 Ɠufs – 4 asperges

*** Préparation ***

Je commence par casser la tige des asperges durs, peler les de la pointe vers le bas avec un Ă©conome. Faire cuire dans l’eau bouillante salĂ©e 10mn. Égoutte et laisse de cĂŽtĂ©. Faire cuire de mĂȘme les Ɠufs pour 10 mn Ă©galement.

Laver et faire cuire les poireaux dans de l’eau bouillante salĂ©e durant 15mn. Pendant ce temps, prĂ©parer la vinaigrette en mĂ©langeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc et la moutarde ancienne. Mettre de cĂŽtĂ©.

On poursuit la recette en faisant revenir dans une casserole les Ă©pinards frais avec un peu d’huile d’olive. Laisse les bien fondre, et ajoute la crĂšme liquide. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Verser les Ă©pinards Ă  la crĂšme dans un mixeur. Et mixe jusqu’à obtenir une crĂšme verte bien liquide.

Verse la vinaigrette sur les poireaux dans un plat. Puis commencer le dressage des assiettes en coupant en deux dans le sens de la longueur les poireaux et les asperges. Dispose les poireaux, les asperges, l’Ɠuf au milieu sur le petit nid de poireaux asperges, termine par la crĂšme Ă©pinards et de quelques graines de sĂ©sames.

Tu peux servir ce plat avec une petite salade, c’est frais, lĂ©ger, une belle assiette Ă  servir pour PĂąques.

Pour finir avec une douceur gourmande et chocolatĂ©e, je t’invite (Ici) pour dĂ©couvrir mon dessert de PĂąques 🐣

D’autres recettes…

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