Pour 4 personnes
*** Ingrédients ***
– 1 grosse patate douce
– 2 carottes
– 1 petit oignon
– 20cl de lait de coco
– 1 cube de bouillon aux lĂ©gumes (une recette maison arrive)
– 2 cuillères Ă soupe d’huile d’olive
– une pincĂ©e de piment d’espelette
– sel poivre (selon vos envies car le piment assaisonne et les cubes de bouillon sont dĂ©jĂ bien salĂ©)
*** Préparation ***
Lavez, Ă©pluchez et coupez les lĂ©gumes (patates douces, carottes). Mettez les dans une cocotte, recouvrir d’eau, ajoutez le cube de bouillon, le piment, sel, poivre, l’oignon.
Faites cuire le tout 30 Ă 35mn. Verser le lait de coco et mixer le veloutĂ©. Rectifier l’assaisonnement, selon votre goĂ»t.
Servir dans des bols, parsemez un peu de piment d’espelette, de cacahuète. Excellent pour un dĂ®ner en hiver.
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Miam ça donne envie
Merci et oui đź’‹